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江西茶

庐山云雾茶

字号+ 作者:admin 来源:江西买彩大厅 2016-09-23 15:17 我要评论( )

    庐山云雾茶是中国闻名绿茶之一。 巍峨峻奇的庐山,自古就有“匡庐奇秀甲天下”之称。庐山在江西省九江市,山从平地起,飞峙江湖边,北临长江,甫对鄱阳湖,主峰高耸入云,海拔1543米。 ­
    山峰多断崖陡壁,峡谷深幽,纵横交错,云雾漫山间,变幻莫测,春夏之交,常见白云绕山。有时淡云飘渺似薄纱笼罩山峰,有时一阵云流顺陡峭山峰直泻千米,倾注深谷,这一壮丽景观即著称之庐山“瀑布云”。蕴云蓄雾,给庐山平添了许多神奇的景色,且以云雾作为茶叶之命名。 ­
    表演用具:优质庐山云雾茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙、等。 ­
(一)初识仙姿
    庐山云雾茶它芽壮叶肥、白毫显露、色翠汤清、滋味浓厚、香幽如兰,最典型的特征是:"兰花型、豆花香”饮后解渴提神,由于生长环境海拔高,天然,野生有机而无公害有利于 增进人体健康。这种茶似龙井,可是比龙井醇厚;其色金黄象沱茶,又比沱茶清淡, 宛如浅绿色碧玉盛在杯中。故以“香馨、味厚、色翠、汤清”而闻名于中外。 ­
    优质云雾茶,通常以清明前采制的为最好,称为明前茶;谷雨前采制的稍逊,称为雨前茶,而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽,不取谷雨后”之语。 ­
(二)再赏甘霖     用庐山泉水泡庐山云雾茶更是一绝。茶圣陆羽曾遍游庐山,品泉论茶,他认为泡茶“泉水为上”,他的“天下二十泉”有三处在庐山,汉阳峰康王谷帘泉为“天下第一泉”,观音桥招隐泉为第六泉,天池为第十泉。丰富的瀑布飞泉既状观美丽的旅游景观,又是开发天然山泉水和茶饮料的极好资源,如此才能茶水交融,相得益彰。这里的泉水是从砂岩、石英砂中渗出,碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。 ­
(三)静心备具 ­
    冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫,领略清新的茶香。冲泡庐山云雾茶更是如此。现在,将水注入将用的玻璃杯,一来清洁杯子,二来为杯子增温。茶是圣洁之物,泡茶人要有一颗圣洁之心。 ­
(四)悉心置茶 ­
    “茶滋于水,水藉于器”。茶与水的比例适宜,水温在80度左右,冲泡出来的茶才能不失茶性,双充分展示茶的特色。一般来说,茶叶与水的比例为1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出,每杯用茶2~3克左右。置茶要心态平静,茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶,是茶人应有的修养。 ­
(五)温润茶芽 ­
    采用“回旋斟水法”向杯中注水少许,以1/4杯为宜,温润的目的是浸润茶芽,使干茶吸水舒展,为将要进行的冲泡打好基础。 ­
(六)悬壶高冲 ­
    温润的茶芽已经散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法,雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要,为了显示冲泡者的姿态优美,是江西人民好客的表现,更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼,是对客人表示敬意,同时也表达了对茶的敬意。 ­
(七)甘露敬宾 ­
    客来敬茶是中国的传统习俗,也是茶人所遵从的茶训。将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏,别是一番欢愉。让我们共同领略这大自然赐与的绿色精英。 ­
(八)辨香识韵 ­
    评定一杯茶的优劣,必从色、形、香、味入手。庐山云雾茶是茶中珍品,素有“色泽翠绿,香如幽兰,昧浓醇鲜爽,芽叶肥嫩显白亮“佳茗之称。其色澄清碧绿,其形一旗一枪,交错相映,上下沉浮。通常采摘茶叶时,只采嫩芽称。闻其香,则是香气清新醇厚,无浓烈之感,细品慢啜,体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。 ­
(九)再悟茶语 ­
    绿茶大多冲泡三次,以第二泡的色香味最佳。因此,当客人杯中的茶水见少时,要及时为客人添注热水。1959年,朱德同志到庐山品尝此茶时,欣然作诗称颂:“庐山云雾茶,味浓性泼辣,若得长时饮,延年益寿法。”,像是观赏一件艺术品。透过玻璃杯,看着上下沉浮的茸毫,看着碧绿的清汤,看着娇嫩的茶芽,庐山云雾茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。让人置身在一派浓浓的春色里,生机盎然,心旷神怡。 ­
(十)相约再见
    鲁迅先生说过:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。”:朱德曾题词:“庐山云雾茶,味浓性泼辣,若得长时饮,延年益寿法。”
今天我们在此共饮清茶也是一种缘份。“一杯春露暂留客,两腋清风几欲仙”,愿有缘再次来相聚!!!
                (作者 王海军)

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