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茶知识

这些品茶礼仪,学了一定有用

字号+ 作者:江西买彩大厅 来源:江西买彩大厅 2017-02-10 09:18 我要评论( )

[导读]:中国被称作礼仪之邦,中国茶道蕴含着许多中国的文化,无论是主人还是客人,都注重到以下的细节,才能营造更好的祥和的品饮氛围。

 

茶主人:

 

1、茶席布置简单

 

无需奢华,但需洁净,不使用的器具尽量在桌面以外,如为干泡,应尽量放置在顺手,但不抢眼的地方。杯子及用具,花器等装饰,应符合主题;盖置一类的小件装饰、颜色、材质应细细选择,尽量与茶席融为一体或与主泡器具呼应。避免喧宾夺主。

 

 

2、茶具清洁

 

所有茶器茶具从外观上看必须是干净透明的,杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着在杯子上面。许多人喜欢使用老物品,因为上面残留着岁月的痕迹,这当然是可以的。但是不包括玻璃公道上黄褐的茶垢,也不包括渣方、壶承、茶盘上面残留的令人不悦的水渍或茶渣。这些个人喜好和不拘小节,请尽量不要应影响到他人的感官。

 

3、避免接触他人杯口

 

在现实中我们也看到一些倒茶者如此泡茶:

 

a、拿杯子不讲究方式,直接用手拿杯口;

b、赏玩他人自用杯。

 

这些都是不可取的。无论取杯还是奉茶、借看他人自用杯。都应该一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下把环处或杯子的下半部分,手指切莫触及杯口,如果有条件,在奉茶时,尽量使用茶托。

 

4、请客选茶赏茶

 

主人在泡茶款客前,应先拿出一些名优茶放在茶盘中,供客人挑选,以表达主人对客人的尊重,同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。

 

5、取茶

 

将茶筒中的茶叶放入壶或杯中,应使用竹或木制的茶匙摄取,不要用手抓。若没有茶匙,可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动,使适量的茶叶落入壶或杯中,这是讲卫生、讲文明的表现。

 

 

6、分茶

 

所谓“高冲水,低斟茶”讲求的就是要注意不得溅出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示公正平等,无厚此薄彼之义。分茶时,茶杯多放于客人右手的前方。

 

7、茶满欺客

 

斟茶时只斟七分即可,暗寓"七分茶三分情"之意。俗话说:“茶满欺客”,茶满不便于握杯啜饮。

 

 

8、最后为自己添茶

 

习惯上,最右方的茶原是尾席,斟茶适量,每一泡茶,都应由茶主人进行扫尾。茶主人应随时关切每一道茶汤的变化,以便随时调整泡茶要素,以更好的发挥茶汤的品质。

 

9、续茶

 

客人喝完杯中茶,并且到了“尾头”,应尽快“续杯”。如果发现客人的杯子有茶渣,应该替客人重新洗杯,或者换杯。主人应熟悉茶品状况,若茶汤已现水味,应及时换茶。晚上品茶不宜太晚,适当注意观察,在喝的尽兴时候,也应该掌握茶局结束的时间。

 

10、茶点

 

正规场合,品鉴好茶时不宜食用茶点,否则视为对茶的不尊重。食用的茶点,并不推荐重口味的蜜饯奶糖类茶食,坚果类的零食比较适宜。茶到深夜,当备茶点。

 

11、烧水壶蓄水

 

如遇宾客多需要助泡协助烧水壶蓄水时,可以在需要蓄水时适当打开壶盖示意,避免高声要水,那样会使宾客感到尴尬。

 

 

12、放置茶壶

 

放置茶壶时壶嘴不能正对他人,否则表示请人赶快离开。

 

13、茶壶擦拭

 

有的茶主人,十分爱惜自己壶,在冲泡中,难免淋壶擦拭,把玩摩挲,甚至多壶齐养,但不知道在自己的举手投足间,这些多余的动作,已经影响到了客人品茶注意力。同样道理,品茶期间,整理茶台、擦拭桌椅,也让人以为主人要送客了。

 

茶客人:

 

1、注意穿着

 

茶的本性是恬淡平和的,因此,品茗礼仪要求着装整洁大方,女性切忌浓妆艳抹,大胆暴露;男性也应避免夸张怪诞,如留长发、穿乞丐装等。除了仪表整洁外,还要求举止庄重得体,落落大方。

 

 

2、知客位尊卑

 

如今很少有人知道“客位”的尊卑问题,虽然茶道里面讲究的是“主随客便”一说,不过喝茶的人多了,自然应该遵循这样的原则:面对主人,主人的左手边的是“尊位”!顺时针旋转,由尊到卑,直到主人的右手边,不论茶桌的形式如何,这个是不变的铁律。尊位的第一顺序为:老年人、中年人,比自己年纪大的人。其中师者、长者为尊,如果年龄相差不大,女士优先做尊位。

 

3、控制言行

 

所谈话题,切不可说人是非,道他人长短。亦不宜眉飞色舞,击节拍案。气氛安静为上,方能品出茶之真味。

 

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